青團(tuán)子
在江南一帶，清明時(shí)節(jié)有吃青團(tuán)子的習(xí)俗。“青團(tuán)子”是一種用江南地區(qū)特有的野生植物——“漿麥草”的汁液，拌以糯米粉和勻而做成的一種圓形食品。碼到盤里的青團(tuán)子，青翠如玉，油光可鑒，顏色可人。在江南一帶，每到清明節(jié)，幾乎家家都做青團(tuán)子，一為開胃嘗鮮，二為祭祖上供。
潤(rùn)餅菜
在閩南地區(qū)，清明時(shí)節(jié)要吃一種“潤(rùn)餅菜”，將烙好的薄面皮，包裹混雜而成的熟菜，卷成筒狀或枕頭狀而咬食。潤(rùn)餅的餅皮搟得極薄，幾近透明。包裹的潤(rùn)餅菜，是相當(dāng)豐富的，包裹時(shí)，由于餅薄，所以必須得用兩張餅才能包住中間的菜。吃時(shí)，可以蘸上甜面醬或者辣醬，入口嫩脆甜潤(rùn)，醇香多味。
清明螺
清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。
清明果
清明果，形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾的植物做成的，將艾葉搗爛與米粉攪拌在一起，做成碧綠色的面團(tuán)，鮮嫩欲滴。清明果的餡也是很講究的，制作精細(xì)。有熏肥腸拌芥菜末的，有豆腐干和著韭菜的，還有其他各類美味的搭配。清明包果包起來和包餃子有異曲同工之效，但包清明果似乎更精致些，那褶折得就像花邊一樣。
我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。馓子方便易作，用面粉加少許食鹽和調(diào)料，用水調(diào)和，揉成面坯。然后再搓成條狀，上面灑抹一些菜籽油。等面條在盆中回透，彈拉力恰到好處時(shí)，將面條繞在手上，用手來回抻開，粗細(xì)均勻一致，折疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動(dòng)，掌握火候，炸成大把或小把的，便是黃脆脆的馓子了。
馓子
原來屬于清明的美食居然這么多，你是不是也想自己動(dòng)手一試呢？
但是家里就只有一口“塵封多時(shí)”的鐵鍋
以及一工作就轟隆隆作響的傳統(tǒng)油煙機(jī)
面對(duì)這些“工序較為復(fù)雜”的大餐
怎么“簡(jiǎn)單粗暴”地制作？
在潔凈廚房里，擁抱小長(zhǎng)假里的好心情
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當(dāng)春風(fēng)舞動(dòng)衣袖，日光漸漸明媚
在這春風(fēng)十里的日子里
讓我們擁抱春天
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編輯：集成灶在線--蘭羽
