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跟著德普凱信一起做這款可早餐可甜點(diǎn)的蛋糕古早味蛋糕吧!

2020-01-14 來(lái)源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù):3194 手機(jī)訪問(wèn):集成灶在線
德普凱信集成灶

德普凱信集成灶

公司名稱(chēng):浙江德普電器有限公司

門(mén)店數(shù)量:700+ 基本投資:10-20萬(wàn)

古早味蛋糕,可早餐可甜點(diǎn)的蛋糕。不同于戚風(fēng)和海綿蛋糕,單獨(dú)吃也超棒!燙面水浴法,口感非常濕潤(rùn)柔軟,細(xì)膩的零毛孔蛋糕。

食材


玉米油87g、低筋面粉105g、牛奶76g、蛋黃7個(gè)、蛋白7個(gè)、細(xì)砂糖15g、玉米淀粉2g、泡打粉2g。

制作步驟


1、玉米油加熱至冒氣泡;
2、加入過(guò)篩后的面粉和泡打粉攪拌均勻;
3、一次性加入純牛奶,混合均勻;
4、分次加入蛋黃,每次都要攪拌勻;
5、蛋白加入淀粉混合,分次加入細(xì)糖,打發(fā)至濕性發(fā)泡,能拔出小尖即可;
6、分次混合面糊,直到看不見(jiàn)蛋白,拌勻;
7、模具鋪油紙,蛋糕翃倒入模具中,震出氣泡;
8、水浴法烤制,放入里面溫水,送入機(jī)器,烤制90分鐘。

小貼士


攪拌混合的時(shí)候要畫(huà)Z字手法攪拌。
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