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基礎(chǔ)又經(jīng)典的核桃磅蛋糕,快跟德普凱信一起get!

2020-01-13 來源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù):3296 手機(jī)訪問:集成灶在線
德普凱信集成灶

德普凱信集成灶

公司名稱:浙江德普電器有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:10-20萬(wàn)

磅蛋糕,顧名思義,就是用一磅面粉、一磅奶油、一磅糖、一磅雞蛋為基礎(chǔ)原料制作而成的蛋糕磅蛋糕,最早起源于18世紀(jì)的英國(guó),在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣,是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)、經(jīng)典中的經(jīng)典、元老中的元老。

食材


黃油160g、核桃仁75g、低粉180g、砂糖130g、雞蛋3個(gè)、泡打粉3g。

焦糖液:水30g、細(xì)砂糖60g、熱水15g。

制作步驟


1.將砂糖、水倒入奶鍋中以中火煮至焦糖色,關(guān)火加入熱水即可;
2.將2/3的焦糖液倒入裝核桃的小碗,翻拌一下讓核桃沾上焦糖液;
3.黃油放入攪拌盆,將黃油打發(fā)后呈米白色光滑的乳霜狀態(tài)分次加入一半砂糖,攪打至看不到顆粒狀砂糖;
4.雞蛋分蛋后分次加入蛋黃,攪打均勻;
5.分次將另一半砂糖加入蛋白后打發(fā);
6.加入1/3的蛋白拌勻;
7.再將低粉和泡打粉過篩加入面糊中1/3拌勻,再加入1/3的蛋白,以此類推翻拌均勻;
8.放入烤箱160°28分鐘烤完放涼脫模裝飾。

小貼士


模具一定要涂油防黏!
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